Membekukan proses buah kering

Hari ini, mari kita bincangkan maklumat mengenai penyelidikan dan perkembangan teknologi baru untuk penjimatan tenaga dan pengurangan penggunaan buah pembekuan buah . Berikut ini akan bermula dengan pengeringan beku buah .

1. Teknologi Pretreatment dan Prefreezing Pembekuan Pengering

Teknologi pra-rawatan seperti blanching dan perlindungan warna bukan sahaja dapat meningkatkan kualiti produk, memanjangkan hayat rak, tetapi juga mempercepatkan kadar pengeringan dan mengurangkan penggunaan tenaga sambil mengeluarkan sebahagian daripada air dan mengubah morfologi tisu. Mempercepatkan kadar pengeringan sublimasi . Di samping itu, PEF mempunyai ciri-ciri pemindahan cepat dan seragam, kenaikan suhu kecil, dan masa pemprosesan yang pendek, yang sangat sesuai untuk rawatan beberapa buah-buahan yang sensitif, dan mempunyai prospek yang sangat baik, Meningkatkan kualiti produk melalui fungsi peronggaan, saluran microporous dan struktur span .

Mengikut sifat-sifat fizikal yang berlainan buah-buahan, memilih satu atau lebih kaedah pretreatment yang sesuai dengan berkesan dapat mempercepatkan kadar pengeringan, meningkatkan kualiti produk, dan memenuhi permintaan pasaran ke tahap yang lebih besar . kadar pembekuan dan subcooling pre-freez boleh mempengaruhi saiz

Zarah kristal ais yang terbentuk dalam proses pra-pembekuan adalah besar dan kecil dalam jumlah, yang dapat meningkatkan sublimasi dan kadar pengeringan . bagaimanapun, sebagai punca utama kerosakan sel, semakin besar zarah kristal ais dan lebih banyak angka yang lebih serius kepada struktur sel, dan lebih buruk {} {2} Kadar pembekuan yang sesuai dan menyesuaikan nukleasi kristal ais dengan buah pembekuan pembekuan yang rendah, supaya ia dapat memenuhi keperluan penggunaan kualiti dan tenaga pada masa yang sama .

2. Teknologi baru pengeringan gabungan pengering beku

Pengeringan gabungan adalah teknologi pengeringan komposit yang menggabungkan kelebihan pelbagai kaedah pengeringan dan melengkapkan kelebihan dua atau lebih kaedah pengeringan . ia dapat membuat kekurangan kualiti produk yang lemah dan kecekapan pengeringan yang rendah dalam kaedah pengeringan {{1}

Berbanding dengan teknologi pengeringan gabungan yang lain, teknologi pengeringan gabungan pengeringan pembekuan menggabungkan kelebihan FD yang berkualiti tinggi dan lain-lain pengeringan penggunaan tenaga yang rendah dengan menggunakan buah pembekuan pembekuan yang rendah, dan mempunyai kelebihan yang jelas dalam meningkatkan kecekapan tenaga dan kualiti produk, Pembekuan inframerah dan teknologi pengeringan gabungan lain .

1. Pengeringan gabungan udara beku-panas: Untuk teknologi pengeringan gabungan AD dan FD, pelan amalan yang diiktiraf di rumah dan di luar negara adalah untuk membekukan kandungan kelembapan tertentu terlebih dahulu, dan kemudian melakukan pengeringan panas selepas rangka yang sama. dan berwarna . perkembangan aplikasi gabungan teknologi AD dan FD agak matang . kerana penggunaan tenaga yang rendah, ia telah digunakan secara meluas dalam pengeluaran praktikal, tetapi kualiti produk masih miskin .

2. pengeringan gabungan gelombang gelombang mikro: Penggunaan gabungan teknologi MD dan FD adalah salah satu daripada arahan penyelidikan yang berpotensi dalam pengeringan buah hari ini . microwave-freeze-freeze pengeringan gabungan mempunyai kelebihan yang lebih rendah daripada pengeringan nutrien yang lebih tinggi daripada pengeringan yang lebih tinggi daripada pengeringan yang lebih tinggi dan lebih tinggi daripada pengeringan yang lebih tinggi dan lebih tinggi daripada pengeringan yang lebih tinggi dan lebih tinggi daripada pengeringan tunggal dan lebih tinggi daripada pengeringan tunggal dan lebih tinggi daripada pengeringan tunggal dan lebih tinggi daripada satu mikro Walau bagaimanapun, masih terdapat banyak masalah yang akan diselesaikan dalam aplikasi praktikal . yang dibangunkan di makmal, ia belum digunakan dalam industri sehingga sekarang . dengan perkakasan microwave, Biopharmaceuticals dan makanan kemudahan, dan ia adalah arah penyelidikan pengeluaran perindustrian masa depan buah -buahan dehidrasi .

3. pengeringan gabungan inframerah: pengeringan gabungan inframerah adalah teknologi pengeringan buah yang baru muncul dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan masih dalam tahap penyelidikan dan pembangunan . Penggunaan .

4. pembekuan inframerah-vakum pengeringan gabungan: Walaupun ia bermula lewat, terdapat kurang penyelidikan, dan terdapat maklumat terhad mengenai aspek komprehensif seperti kinetik pengeringan, penggunaan tenaga dan kualiti produk, tidak dapat dinafikan bahawa radiasi inframerah mempunyai peranan yang berkesan dalam mengurangkan penggunaan tenaga FD; Pada masa akan datang, adalah perlu untuk membangunkan peranti ujian yang lebih maju dan mewujudkan model kinetik pengeringan untuk mencapai mendalam .

Cool tags: membekukan proses buah kering, China, pembekal, pengeluar, kilang, pricelist, diskaun, Mesin pembekuan vakum buah -buahan