【Teknik latar belakang】
Buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak stabil, mudah rosak, dan mempunyai jualan segar yang terhad. Di taman penanaman buah-buahan dan sayur-sayuran, 10% hingga 30% buah-buahan dan sayur-sayuran (merujuk kepada buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak memenuhi standard kerana saiz atau penampilan selepas matang) tidak digunakan. Oleh itu, pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mendalam telah menjadi bahagian penting dalam meningkatkan nilai tambah dan mengelakkan pembaziran sumber.
Pengeringan adalah cara biasa dan berkesan untuk memanjangkan jangka hayat buah-buahan dan sayur-sayuran. Kesan kaedah pengeringan yang berbeza pada warna dan komposisi nutrien buah-buahan dan sayur-sayuran agak berbeza. Berbanding dengan kaedah pengeringan dan pengeringan matahari tradisional, kaedah pengeringan beku mempunyai kesan terbaik. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering yang diperolehi mempunyai struktur longgar, warna yang baik, produk yang rangup dan kualiti pemakanan yang lebih baik, manakala buah-buahan kering dan sayur-sayuran yang diperolehi oleh pengeringan udara panas mempunyai kualiti yang paling teruk.
【Proses pengeringan beku buah-buahan dan sayur-sayuran】
1. Pra-rawatan buah-buahan dan sayur-sayuran: Bersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran, kulit dan teras, kemudian potong ke dalam blok bersaiz sama (atau kepingan dan jalur, yang boleh diproses mengikut keperluan produk), dan kemudian letakkannya rata di pengering beku. Di dalam dulang keluli tahan karat, letakkan dulang di rak troli bahan.
2. Vakum pengeringan beku: tolak troli bahan ke dalam ruang pengeringan mesin pengeringan makanan Kassel untuk pengeringan beku suhu rendah. Masa pengeringan beku ialah 18-30 jam.
3. Beku pengeringan selepas pemprosesan: Produk buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku dikawal ketat di bawah keadaan suhu dan kelembapan tertentu, dan dibungkus dan disimpan mengikut keperluan lesen pengeluaran konvensional.
4. Kawalan kualiti (pemeriksaan): (1) Penunjuk deria, pemeriksaan deria produk siap selepas pengeringan beku. Penunjuk pemeriksaan termasuk warna, morfologi tisu, rasa dan bau, dan kekotoran asing. (2) Penentuan kandungan lembapan dan kadar rehidrasi.
【Katalog peralatan barisan pengeluaran pengeringan beku buah-buahan dan sayur-sayuran】
Tidak. | Kandungan |
1 | Tisu kuman ozon buah-buahan dan sayur-sayuran dan mesin gosok |
2 | Mesin basuh berbuih buah-buahan dan sayur-sayuran |
3 | Penyuap Buah Edaran |
4 | Peeler/De-corer |
5 | Penghantar buah-buahan dan sayur-sayuran |
6 | Lif buah-buahan dan sayur-sayuran |
7 | Tali pinggang penghantar buah-buahan dan sayur-sayuran |
8 | jadual penampan buah-buahan dan sayur-sayuran berbilang orang |
9 | Saliran Kering Udara |
10 | Mesin Penghirisan/Slitting Automatik |
11 | Pengering Beku Makanan Kassel |
12 | Sistem pemindahan bahan |
13 | Sistem pengumpan beg skala gabungan automatik sepenuhnya |
14 | Sepuluh Putaran Skala Kepala |
15 | Sistem mesin pembungkusan |
16 | Bengkel pembersihan aseptik gred makanan |
Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. menyediakan pengguna dengan perkhidmatan kontrak am untuk peralatan pengeringan beku melengkapkan barisan pengeluaran untuk memudahkan projek pengeringan beku anda!
