Proses pengeluaran makanan beku kering

Proses pengeluaran makanan beku kering

Pemprosesan Pengeringan Makanan Pembekuan Makanan Proses Pengeluaran Makanan Kekosan: Pemilihan Bahan Mentah → Penamat → Pra-Pembekuan → Pengeringan Pembekuan Vacuum → Pemprosesan Post-Processing → Pembungkusan dan Penyimpanan .

Dalam proses teknologi pemprosesan makanan beku, mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran sebagai contoh, langkah-langkah utama adalah seperti berikut:

Langkah 1. Pemilihan bahan mentah: Semua bahan mentah sayur -sayuran datang dari saluran undang -undang, dan mesti memastikan bahawa bahan mentah segar, bebas dari bau yang aneh, dan tidak ada fenomena yang membusuk . sisa -sisa racun perosak dan batas pencemaran harus memenuhi standard dan standard industri yang sesuai;

Langkah 2. Cleaning: Bersihkan tanah dan serpihan, dan keluarkan beberapa daun lama;

Langkah 3. Cut Shape: Potong ke dalam bentuk yang berbeza mengikut keperluan pelanggan;

Langkah 4. Blanching: Letakkan sayur -sayuran potong ke dalam tangki mendidih dalam masa, dan lengkapkan blanching pada masa dan suhu yang ditentukan . suhu air melebihi 85 darjah, bahan -bahan dimasukkan, dan blanching dikekalkan selama 3 minit pada suhu di atas 90 darjah;

Langkah 5. penyejukan: Selepas memasak, ambil dan sejuk dalam masa untuk mengelakkan pengumpulan;

Langkah 6. Bahan -bahan: Menurut keperluan produk dan pelanggan, tambah garam atau tiada garam, dan tiada bahan tambahan makanan lain;

Langkah 7. Memuatkan: Letakkan bahan-bahan yang disejukkan ke dalam dulang logam standard dalam masa dan masukkan gudang cepat-cepat . Jika suhu bahan berada di atas 20 darjah, kipas boleh disejukkan dalam masa sebelum memasuki gudang beku;

Langkah 8. pra-freezing: Suhu beku dikawal di bawah -18 darjah dan masa pembekuan adalah 1.5 jam;

Langkah 9. Pengeringan pembekuan vakum: Selepas pembekuan selesai, dengan cepat memindahkannya ke dalam mesin pembekuan makanan Tianfeng bersama dengan plat logam, dan selesaikan proses pengeringan pembekuan vakum di bawah operasi yang ditentukan; Proses pengeringan pembekuan pembekuan vakum dalam pra-pengeluaran ke tahap vakum jangka menengah mestilah jika ia kurang daripada 1 . 5 torr, pengeringan berbeza-beza dengan bilangan bahan dan ketebalan baki . Suhu pengeringan dikawal pada 65 darjah pada peringkat kemudian, dan suhu pengeringan dikurangkan kepada 62 darjah 1 jam sebelum ketuhar dibebaskan;

Langkah 10. Pembungkusan dalaman: Selepas pengeringan pembekuan vakum selesai, periksa terlebih dahulu sama ada bilik itu bersih, dan membukanya untuk pensterilan dan dehumidifikasi satu jam lebih awal; Produk yang meninggalkan ruang pengeringan beku mesti dimeteraikan dan dibungkus dalam masa 60 minit untuk mengelakkan kelembapan dan pencemaran;

Langkah 11. Pembungkusan luar: Pek ke dalam kotak pembungkusan luar mengikut keperluan yang ditentukan, perhatikan pelabelan yang betul dari kotak pembungkusan luar, dan labelnya lengkap dan betul .

Parameter:

Cool tags: Proses Pengeluaran Makanan yang kering, China, Pembekal, Pengilang, Kilang, Pricelist, Diskaun, Pengering pembekuan makanan kecil