Range Penggunaan Pengering Pembekuan Makanan

Range Penggunaan Pengering Pembekuan Makanan

Makanan Pembekuan Makanan Pelbagai: Pada masa ini, produk beku kering sedia ada di pasaran termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ayam, produk akuatik, makanan kemudahan, minuman, perasa, makanan kesihatan, bahan mentah industri makanan, dan produk lain.

1. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku

Buah -buahan dan sayur -sayuran mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, tetapi mereka mudah merosakkan dan membusuk dan pada umumnya sukar untuk mengangkut dan menyimpan untuk masa yang lama. Mereka mempunyai bermusim dan wilayah yang kuat. Dengan inovasi dan perkembangan teknologi, buah-buahan dan sayur-sayuran diproses dengan mendalam untuk membentuk sayur-sayuran dehidrasi dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kering, dan air berlebihan yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dapat dikeluarkan, sementara klorofil dan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran masih boleh diproses. Ia boleh dipulihkan dalam air bersih, dan warna asal, pemakanan, dan rasa buah -buahan dan sayur -sayuran dipelihara. Chip buah-buahan dan sayur-sayuran yang kering menjadi semakin popular. Menurut statistik dari jabatan yang berkaitan, jumlah eksport sayur -sayuran dehidrasi di negara saya telah meningkat dengan pesat, terutamanya dalam jumlah pengeluaran dunia.

Cip buah -buahan dan sayur -sayuran kini menjadi jenis makanan baru. Sayur-sayuran yang sedia ada termasuk tomato, lada, teratai, kubis, ketumbar, chives, bawang, bayam, cendawan, yam, brokoli, lobak merah, kentang manis, dan lain-lain. Teknologi dapat mengekalkan pemakanan bahan mentah dan rasa lebih baik daripada kaedah pengeringan yang lain. Li Pei mengkaji teknologi pengeringan lobak merah, dan hasilnya menunjukkan bahawa berbanding dengan pengeringan udara panas dan pengeringan vakum, pengeringan pembekuan vakum mempunyai kesan paling sedikit terhadap kualiti sampel. Selepas Shen Jiang et al. Longan kering beku vakum, rasa asal Longan tidak berubah, terutamanya selepas rehidrasi, bentuk, rasa, dan rasa tidak jauh berbeza dari Longan segar. Penyelidikan Huang Jinsong menunjukkan bahawa kadar pengekalan rehidrasi dan vitamin cendawan selepas pengeringan pembekuan vakum lebih tinggi daripada pengeringan udara panas, manakala tahap ubah bentuk dan penampakan lebih rendah daripada pengeringan udara panas.

2. Produk daging kering beku

Pada masa ini, produk daging kering beku telah mencapai perkadaran yang agak tinggi di pasaran domestik dan asing, dan telah mengekalkan trend perkembangan pesat. Ini kerana pengeringan pembekuan vakum bukan sahaja dapat meningkatkan kualiti produk daging, memanjangkan jangka hayat produk, dan meningkatkan gred produk kering, tetapi juga membuat produk daging siap sedia, memperkayakan jenis produk daging, dan meningkatkan nilai tambah dan saluran jualan produk daging. Oleh itu, banyak ulama telah mengkaji teknologi pembekuan vakum produk daging. Qiao Xiaoling et al. mengkaji kualiti rehidrasi produk daging lembu kering kering dan mendapati bahawa tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam bentuk, warna, mikrostruktur, jenis, kandungan, dan kualiti deria produk segar selepas rehidrasi.

Antara produk daging kering beku, produk akuatik juga merupakan hotspot penyelidikan. Produk akuatik sedia ada di pasaran termasuk udang, kerang, timun laut, cumi-cumi, penyu lembut, sisa laut, dan sayur-sayuran laut. Gao Jialong et al. Tiram yang digunakan sebagai bahan mentah untuk mengoptimumkan proses pengeringan beku vakum dan mendapati bahawa masa rehidrasi hanya 20 minit, dan kualiti pemakanan lebih tinggi daripada produk tiram yang tersedia secara komersil yang disediakan oleh kaedah pengeringan biasa.

3. Minuman beku kering

Minuman yang disusun semula dibuat dari gula (atau tanpa gula), jus buah (atau tanpa jus buah tambahan), ekstrak tumbuhan, dan bahan -bahan lain yang diproses ke dalam serbuk, butiran, atau blok. Sebagai contoh, minuman pepejal seperti kopi dan teh, serta jus buah, teh buah-buahan, jus sayuran, teh kesihatan, teh pemakanan, granul pemakanan, teh merah dan hijau, dan lain-lain. Yang Hongyuan menggunakan teknologi pengeringan vakum untuk memproses minuman padat Luo Han Guo dan Kelp, tanpa suhu tinggi dan rawatan tekanan tinggi jangka panjang dan tanpa sebarang bahan tambahan, ia mempunyai bahan penjagaan kesihatan yang lebih berkhasiat dan keselamatan makanan.

Kerana teknologi pengeringan beku dapat memaksimumkan pengekalan warna, pemakanan, dan rasa bahan mentah, dan pada masa yang sama minuman beku kering adalah ringan dalam kualiti, kecil dalam pengumpulan, mudah untuk dibungkus dan dibawa; Kandungan air yang rendah, dan pertumbuhan mikrob dihalang, dan mudah disimpan; Pada masa yang sama, ia mempunyai kelarutan segera yang baik, yang mudah untuk diminum oleh orang ramai. Dengan peningkatan berterusan taraf hidup rakyat, minuman yang dibancuh akan terus berkembang, dan akan memainkan peranan yang lebih penting dalam meningkatkan badan rakyat dan memenuhi keperluan kehidupan manusia.

4. Makanan ruji beku kering

Makanan ruji segera terutamanya termasuk mi segera, nasi segera, bubur segera, wonton, ladu, roti kukus, dan sebagainya. Teknologi pengeringan beku mempunyai rasa yang baik, kandungan nutrien lengkap, dan rehidrasi yang baik, dan kesan pengeringan jelas lebih baik daripada kaedah pengeringan yang lain. Kerana operasi suhu rendahnya, ia amat sesuai untuk pengeluaran pemakanan makanan yang diperkaya. Ladu segera yang diperoleh oleh Shao Wei et al. Dengan pengeringan beku hanya perlu direndam dalam air panas di atas 90 ~ 95 darjah untuk 8 ~ 10min, dan bentuk asal dan struktur ladu boleh dikekalkan, dan mereka mempunyai kelarutan segera yang lebih baik. sifat dan rehidrasi pesat.

Parameter:

Cool tags: Range Penggunaan Pengering Makanan, China, Pembekal, Pengilang, Kilang, Pricelist, Diskaun, Range Penggunaan Pengering Pembekuan Makanan